O segredo para evitar o desperdício de vegetais

Vídeo "5 segredos para ter refeições mais práticas" Cred.: Arthur Cordeiro

Você sabia que os vegetais podem manter a textura, sabor, coloração e nutrientes após três meses? É possível, se congelados de forma correta. Aquele tantinho que costuma ir para a lixeira pode ter muita utilidade.

Para quem perdeu o segundo vídeo da campanha Vida Prática, vai aí uma das dicas da minha mãe, Neybia. Assista a versão completa clicando aqui.

No blog Delícia Pronta, a gente explica passo a passo.

Passo 1: Antes de tudo, retire as machucadinhos dos vegetais e lave as partes boas em água corrente.

Passo 2: Coloque uma colher de sopa de água sanitária em uma vasilha com 1 litro de água. Mergulhe os vegetais. Deixe lá de 10 a 15 minutos.

Passo 3: Depois desse tempo, retire os vegetais e lave em água corrente de novo.

Passo 4: Tudo limpinho? Agora, comece um processo chamado branqueamento, que é a preparação para o congelamento de vegetais. Há pequenas diferenças nesse procedimento, em relação a cor dos vegetais. Isso mesmo. Veja a diferença de branqueamento entre eles.

Vegetais verdes: Em uma panela com bastante água fervente, coloque uma colher de chá de sal. Em seguida, coloque o vegetal verde escolhido (pode ser brócolis, vagem, espinafre, chuchu...) e deixe de 3 a 4 minutos. Não tampe a panela.

Vegetais vermelhos: Em uma panela com pouca água fervente, coloque uma colher de sopa de vinagre. Em seguida, coloque o vegetal vermelho escolhido (pode ser beterraba, repolho roxo, pimentão vermelho...)  e deixe por 3 minutos. Não tampe a panela.

Vegetais amarelos: Em uma panela com pouca água fervente, coloque meia colher de chá de sal. Em seguida, coloque o vegetal amarelo escolhido (pode ser milho, pimentão amarelo, cenoura...) e deixe de 3 a 4 minutos. Tampe a panela.

Passo 5: Retire-os da panela, e leve à água corrente. Depois, coloque em uma vasilha com água e gelo para que receba um choque térmico.

Passo 6: Coloque em saquinhos plásticos, etiquete com data de manipulação. Eles podem durar até três meses. Bom, né?

Importante:
- Use uma água para cada vegetal
- Não precisa descongelar esses vegetais para fazer sua receita. É só colocar direto na panela!

Vale a pena para aquelas horas que você precisa daquele vegetal e encontra um pouquinho dele no seu congelador, além de economizar alimentos e evitar o desperdício. Eaí, o que acharam?

Até a próxima!